La salsa al prezzemolo è una ricetta pensata per l’accompagnamento di carne e pesce arrostito, ma ottima anche su dei semplici crostini ai pomodorini. La mia è una variante leggera e molto semplice da preparare. Potete anche aggiungerla ai vostri sughi e darà molto sapore ai vostri piatti.
La ricetta della salsa al prezzemolo prevede: prezzemolo in abbondanza, olio extravergine d’oliva buono, aglio, pinoli e parmigiano.
2 mazzetti di prezzemolo
1 spicchio di aglio
20 g di pinoli
8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe nero q.b.
4 cucchiai di parmigiano grattugiato.