Le finte pesche all’Alchermes e crema sono dolcetti di una golosità estrema. Il colore rosato è dato dall’alchermes. La preparazione richiede un po di tempo, ma ne vale la pena.
La ricetta di oggi è della mia carissima amica Patrizia e colgo l’occasione per invitarvi a seguire la sua pagina “Patty cakes” su facebook.
Ingredienti per le pesche
500 g di farina 00
2 uova
125 g di burro
80 ml di latte
una bustina di lievito per dolci
limone grattugiato e vaniglia
un pizzico di sale
per la crema
3 tuorli 120
gr di zucchero
40 gr di farina
20 gr di amido di mais
500 ml di latte e vaniglia
per la decorazione
Alchermes + zucchero semolato
Pirottini
