Dolci e non solo

Le alici a cotoletta sono una deliziosa preparazione che vede le alici impanate e fritte fino a ottenere una consistenza croccante dorata all’esterno e morbida e succosa all’interno. Per prepararle, le alici vengono pulite, ossia sfilettate, dopodiché vengono passate nell’uovo sbattuto e nel pangrattato aromatizzato con erbe e spezie a piacere. Una volta impanate, vengono fritte in abbondante olio caldo fino a doratura. Servite ancora calde, le alici a cotoletta sono un piatto gustoso e appagante, perfetto come antipasto o secondo piatto.