Le pere di patate sono un contorno sfizioso e delicato. Le preparava sempre la mia nonna ed io le stavo accanto per imparare.
Io sin da piccola ho sempre amato cucinare. In genere la domenica io e la mia famiglia andavamo a pranzo a casa dei nonni ed io ero molto felice perché potevo dare sfogo alla mia più grande passione “cucinare”.
Andavo a messa e subito dopo dritta dalla nonna… lei mi aspettava a braccia aperte, mi preparava il grembiulino fatto su misura per me ed io iniziavo a pasticciare.
Quanti bei ricordi e quanti anni sono passati da allora…la nonna ormai lo scorso anno è scomparsa ma la mia passione per la cucina è rimasta sempre uguale.
500 gr. di patate lesse
1 uovo
100 gr. di parmigiano grattugiato
noce moscata
sale
scamorza q.b.
Lessate le patate e dopo averle pelate, passatele nello schiacciapatate e lasciatele raffreddare completamente.