La pasta a bignè in brodo è un piatto tipico di casa mia, che prepariamo nel giorno di Santo Stefano!
Si tratta di una pasta choux che poi viene tagliata a piccoli quadretti e poi fritta. Una volta fritta si dispone nei piatti e si gusta con un buon brodo bollente di tacchino.
Oggi la nonna lo ha preparato per il suo nipotino!
Per la pasta
1l. di acqua
2 cucchiai belli pieni di strutto o margarina;
2 pizzichi di sale;
1kg di farina;
9 uova circa
olio per friggere.