Tag Archive for pasta frolla alle mandorle

Crostata meringata con frolla alle mandorle

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La crostata meringata con frolla alle mandorle, è uno di quei dolci che amo particolarmente.

La base è preparata con la pasta frolla morbida con la farina di mandorle. Si tratta di un dolce delicato e reso prezioso per l’aggiunta della meringa. Io ho usato la marmellata di amarene, ma volendo potete usare altro.

Ottima da servire a merenda insieme ad un buon caffè, magari della Torrefazione calabrese!

Per la pasta frolla morbida alle mandorle

300 gr. di farina per dolci
2 uova intere+ 1 tuorlo
150 gr. di burro
150 gr. di zucchero
100 gr. di mandorle tritate
1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la glassa

125 g di zucchero al velo
1 albume
2 cucchiai di marmellata di amarene

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Pasta frolla alle mandorle…altra versione

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La pasta frolla alle mandorle è una variante della classica pasta frolla arricchita con farina di mandorle o mandorle tritate, che conferiscono alla base un sapore leggermente più aromatico e una consistenza più friabile.

Grazie alla presenza delle mandorle, emana un aroma leggermente più intenso e aromatico rispetto alla pasta frolla tradizionale. Il suo sapore è delicatamente arricchito dalle note dolci e burrose delle mandorle, che si sposano perfettamente con il gusto dolce e burroso della frolla.

Ingredienti

500 g farina
250 g burro
1 pizzico di sale
100 g mandorle pelate
2 uova
200 g zucchero a velo
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Pasta frolla alle mandorle

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Per la frolla

250 gr. di farina

2 uova intere

125 gr. di burro

130 gr. di zucchero

70 gr. di mandorle tritate

1/2 bustina di lievito per dolci

 

Nella ciotola dell’impastatrice sistemate tutti gli ingredienti e lavorate velocemente

frolla
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Lasciate riposare la frolla in frigo per almeno trenta minuti

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Biscotti di mandorle

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Questa ricetta dei biscotti di mandorle l’ho presa tempo fa da un sito che non ricordo il nome e visto che amo tanto la frutta secca ho voluto rifarla. Si tratta di biscotti abbastanza friabili e buoni da sgranocchiare.

biscotti di mandorle

180 gr. di mandorle;
90 gr. di farina;
90 gr. di farina di semola;
100 gr. di burro morbido;
100 gr. di zucchero semolato;
1 uovo intero
1 fialetta di vaniglia;
la scorza grattugiata di un limone;

per la decorazione;
mandorle q.b. » Read more

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