Il Torciglione altra versione di questo dolce tipico umbro, a casa mia piace davvero molto e lo faccio spesse volte. Questa volta ho usato la ricetta dell’amica Sara e devo dire che mi è piaciuta moltissimo, in quanto rimane leggermente più morbido…da oggi penso userò sempre questa ricetta….Grazie Sara!
600 gr. do mandorle spellate + qualche mandorla amara
4 albumi
qualche cucchiaio di alchemers
250 gr. zucchero
ostia (facoltativa)
Per decorare io ho usato le mandorle
Pasta di mandorle ricetta siciliana, sono dolcetti tradizionali della pasticceria siciliana ma non solo. Gli ongredienti sono: mandorle, zucchero ,a lbumi e qualche goccia di mandorla amara oppure tre quattro mandorle amare. Il sapore è inconfondibile così come il profumo che inebria la casa mentre sono in forno. Si mantengono per molti giorni e sono buonissimi da servire in un dopo pasto o merenda.
Per la buona riuscita bisogna usare stesse dosi di mandorle e zucchero
1/2 kg di mandorle
1/2 di zucchero
4 albumi
essenza di vaniglia
qualche goccia di mandorla amara (oppure 3/4 mandorle amare tritate).
