Ingredienti per 4/6 persone
500 g pennette rigate
200 g funghi porcini
1 l di besciamella
pepe nero
prezzemolo fresco
1 spicchio di aglio
150 g parmigiano grattugiato
8 cucchiai di olio
1 mozzarella da 250 g
In una padella rosolate nell’olio lo spicchio di aglio. Sollevate l’aglio ed aggiungete i funghi (i miei erano surgelati), unite il prezzemolo tritato e fate andare a fiamma media per dieci minuti.
Nel frattempo preparate la besciamella (cliccate qui). Prelevate metà besciamella, aggiungete i funghi trifolati e amalgamate bene.
Lessate la pasta e scolatela abbastanza al dente. Versate nel condimento ed aggiungete qualche cucchiaio di parmigiano e pepe nero.
Sul fondo di una teglia disponete qualche cucchiaio di besciamella, un pò di parmigiano e metà pasta. Aggiungete la mozzarella, la besciamella, parmigiano e pepe nero.
Coprite con la rimanente pasta e completate con besciamella e parmigiano. Cuocete in forno caldo per circa 15-20 minuti facendo attenzione a non far asciugare molto la pasta, deve rimanere abbastanza umida.
Fate riposare qualche minuto prima di servire.
