Ricetta presa dalla rivista “La cucina napoletana”
ingredienti per 4 persone (tra parentesi le mie variazioni)
300 gr. di mezze maniche (rigatoni)
600 gr. di peperoni gialli e rossi (800 gr.)
8 cucchiai di olio EVO (qualcosina in più…circa 12 cucchiai)
2 spicchi d’aglio
50 gr. di capperi sotto sale
50 gr. di olive nere (80 gr)
prezzemolo, origano, prangrattato, sale.