La torta di bietole gustosa è semplice da preparare . Resa saporita per l’insieme degli ingredienti che compongono il ripieno. L’impasto della base è una brisée tirata a mano in modo sottile. Sono certa che questa ricetta piacerà a tutti, anche ai bambini.
Le bietole sono disponibili quasi tutto l’anno, dal sapore leggermente amarognole, una volta cotte perdono l’amaro.
Le bietole dalle foglie piccole e tenere hanno un sapore delicato molto simile a quello degli spinaci. Si possono gustare anche crude in insalate, nelle frittate, o semplicemente saltate in padella come contorno. 
Ingredienti per la pasta brisée:
300 gr farina
150 gr burro
pizzico sale
acqua q.b.
Per il ripieno:
500 gr bietole
3 uova
250 gr ricotta
25 gr grana grattugiato
200 gr salsiccia
100 gr wurstel
50 gr scamorza
+100 gr scamorza
1 uovo sbattuto » Read more