Parmigiana rivisitata di Luigi Ferraro
Ingredienti per 4 persone
melanzane n.2
parmigiano grattugiato g. 100
pomodori g. 150
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b
colla di pesce g.5
latte g. 200
burro g. 20
farina g. 10
basilico g. 30