Le palle di riso sono un’altra variante delle crocchette di riso , l’unica differenza sta nell’aggiunta del pane raffermo e della provola.
Ottime da servire in un buffet oppure tra stuzzichini in un aperitivo.
Se optate di servirle in un aperitivo vi consiglio di farle leggermente più piccole.
Se dovessero essere molte, mettetele su un vassoio e surgelatele poi al momento di friggerle le tirate fuori senza scongelarle friggendole in olio caldo a fiamma moderata.
Anche questa ricetta mi è stata segnalata dalla mia amica Simona…
Ingredienti
400 gr. riso
60 gr. di pane raffermo
100 gr. parmigiano grattugiato
4 uova intere
pepe nero
200 gr. di provola
pangrattato q.b.
olio per friggere
Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare.