Le olive verdi sott’olio si preparano nel mesi di ottobre o comunque prima che olive diventino nere e mature. Si mantengono per parecchi mesi e sono ottime per accompagnare carni oppure da inserire in un buffet tra gli stuzzichini.
Ricetta di Tiziana
INGREDIENTI:
olive verdi,
carote, sedano,
peperoncini,
sale, aceto,
2 cipolle, olio evo