M’semmen croccanti al miele, partendo da questa ricetta, (clicca QUI). Ho assaggiato questa versione a casa di mia madre, ma la Sig.ra marocchina non ha voluto svelarmi la sua ricetta. Tornando a casa mi sono messa all’opera….risultato più che soddisfacente, da ripetere al più presto.
400 gr. farina 00
200 gr. semola
70 gr. burro
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di lievito di birra disidratato
380 ml di acqua tiepida
olio per friggere
per finire
miele
semi di sesamo
M’semmen, diciano una piadina marocchina, purtroppo ho cercato in rete se ci fosse qualcosa con il nome di “M’semmen”, ma non ho trovato niente.
La ricetta mi è stata data da Badiaa, una dolcissima ragazza marocchina.
Da quel che sono riuscita a capire si tratta di un pane che loro mangiano a colazione…devo dire che è molto sfiziosa e poi il tipo di lavorazione la rende sfogliata.
500 gr. farina
300/350 ml di acqua
un pizzico di sale
un pezzettino piccolo di lievito di birra
semola q.b.
olio q.b.