La mousse di mortadella da spalmare sul pane è ideale per uno stuzzichino o da servire in un buffet.
Facile da realizzare e si prepara davvero in pochi minuti, tranne poi che è meglio farla riposare in frigo. Perfetta per fare una bella figura con ospiti improvvisi. Meravigliosa sul pane carasau o fette di pancarrè tostato o anche ancora su costini caldi! E’ una ricetta della tradizione bolognese.
500 g di mortadella
2 cucchiai di brandy
150 g di burro
un pizzico di sale
un pizzico di pepe nero