La Zuppa di patate, ceci e spinaci, è una coccola nelle sere fredde invernali. Volendo potete fare questa versione anche con i fagioli anche se io preferisco i ceci.
Provatela con il pane bruschettato e poi fatemi sapere.
3 patate medie
400 g ceci in scatola
1 spicchio di aglio
1 cipolla
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 litro di brodo vegetale
4 cubetti di spinaci surgelati oppure 100 g di spinaci freschi
scaglie di parmigiano
sale q.b