l merluzzo gratinato è un piatto che incarna l’eleganza e la bontà della cucina marinara. Immagina un filetto di merluzzo fresco (io ho usato i filetti surgelati), tenero e succulento, delicatamente arricchito da una crosta dorata e croccante, ricca di sapori e profumi.
1 confezione di fiori di merluzzo surgelato (oppure filetti freschi)
70 g di pane raffermo
un mazzettino di prezzemolo fresco
origano
2 cucchiai di parmigiano
pepe nero (facoltativo)
sale q.b.
olio extravergine d’oliva