Mousse di yogurt e cioccolato – un dessert delicato e molto gustoso. La preparazione richiede un pò di tempo, ma ne vale la pena.
La ricetta di questa mousse l’ho presa dal blog di Imma con qualche piccolissima variante.
meringa all’italiana
60 gr di albume a temperatura ambiente
100 g di zucchero
30 ml di acqua.
Per la base
200 g di biscotti secchi tipo Digestive
30 g di cioccolato fondente tritato o in scaglie
80- 90 g di burro.
Per la mousse
1 vasetto di yogurt greco (io ne ho usato uno bianco normale)
400 ml di panna fresca
150 g di cioccolato fondente al 70%
meringa italiana
3 fogli di colla di pesce
estratto di vaniglia
Per la glassa
150 ml di panna
una noce di burro
130 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio raso di zucchero