Le melanzane del contadino al forno, sono un contorno semplice e saporito. La realizzazione è veloce e si porta un tavola un qualcosa di molto appetitoso.
Gli ingredienti utilizzati sono davvero pochi. Dopo aver tagliato a fette le melanzane vengono condite con pomodorini freschi e poi in superficie viene distribuito il pane condito che forma una crosticina deliziosa.
Si possono preparare anche in anticipo e poi cuocere al momento di servirle.
Ottime sia calde che tiepide.
Ricetta di mia sorella Fabiana.
Ingredienti
3 melanzane
5 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
pepe nero
300 g pomodorini pachino
origano fresco
basilico
sale q.b.
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