Le melanzane ripiene sono un piatto tradizionale molto apprezzato della cucina mediterranea. La ricetta prevede di svuotare le melanzane e riempirle con un ripieno gustoso prima di cuocerle al forno o in padella. Il ripieno può variare notevolmente a seconda delle preferenze regionali e personali, ma spesso include ingredienti come carne macinata, riso, formaggio, erbe aromatiche, pomodori e spezie.
Questo piatto è apprezzato per la sua combinazione di sapori e consistenze, che lo rendono un’opzione gustosa e sostanziosa per un pasto principale o un contorno.
Inoltre, le melanzane ripiene sono un’ottima soluzione per utilizzare al meglio gli ingredienti di stagione e possono essere arricchite con diverse spezie e aromi per personalizzare il gusto secondo i propri gusti.
1,2 Kg di melanzane piccole
120/150 g pane raffermo
100 g parmigiano grattugiato
pepe nero
scamorza fresca
2 uova
prezzemolo e basilico
sugo di pomodoro cotto