600 g pesce spada
30 g olio extravergine
2 g timo
1 spicchio di aglio
q.b. sale e pepe
In una padella calda versare l’olio, poi aggiungere lo spicchio di aglio ed il timo, dopo qualche secondo mettere i quattro tranci di pesce spada e farli colorare per bene da ambo i lato regolando di sale e pepe.