La lasagne al pesto e pinoli è un grande classico dei piatti liguri. Si tratta di un primo piatto delicato e saporito preparato con strati pasta fresca, pesto al basilico, besciamella, parmigiano e pinoli. Viene fuori un piatto irresistibile, e comodo da preparare, anche un giorno prima.
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Ingredienti per 4 persone
per il pesto
un mazzetto di basilico (30-50g)
1 spicchio di aglio
50 g di parmigiano grattugiato
mezzo bicchiere di olio
pinoli
per la besciamella
70 g di burro
70 g d farina
700 ml di latte
1 pizzico di sale
Inoltre:
250 g di lasagne fresche
100/150 g di parmigiano grattugiato
una mangiata di pinoli
pesto