Il risotto al gorgonzola – dal sapore deciso – è ideale per chi ama questo tipo di formaggio.
Si può usare il gorgonzola dolce per avere un sapore più delicato oppure quello piccante per un sapore più deciso. La preparazione è semplice e di grande effetto.
Si prepara partendo sempre dal rosolare burro e scalogno, poi si aggiunge il riso e si lascia tostare. Si porta a cottura cuocendo con il brodo e poi si manteca con gorgonzola e parmigiano.
Da tenere in considerazione quando arrivano ospiti improvvisi.
Ingredienti per due persone
uno scalogno
130 g di riso
una noce di burro o olio extravergine d’oliva
100 g gorgonzola dolce o piccante
300 ml di brodo vegetale
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
pepe nero
50 ml di vino bianco
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