Le cotolette, possono essere preparare con la carne di vitello, petto di pollo, fesa di tacchino oppure maiale.
Un segreto per rendere le cotolette morbide è quello di tenere la carne nell’uovo per alcune ore o meglio ancora per una notte intera in frigorifero.
Una volta preparate potete congelarle fettina per fettina e al momento dell’utilizzo friggere direttamente in olio bollente.
Le cotolette sono molto amate soprattutto dai bambini, infatti la panatura rende questa carne particolarmente saporita.
Se vi avanzano dopo fritte, mettete sopra ognuna una fetta di mozzarella, un pochino di sugo ed una foglia di basilico. Sistemate in forno e tenetela fino a quando si scioglierà la mozzarella. Vi assicuro che sono una goduria!! provare per credere.
1 kg fesa di tacchino
3-4 uova intere
sale q.b.
pepe nero q.b.
prezzemolo
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
pangrattato
olio extravergine d’oliva per friggere