Le frittelle di baccalà sono un classico della cucina mediterranea, apprezzate per il loro sapore delicato e la consistenza croccante esterna e morbida interna.
Il primo morso svela una crosta croccante e dorata che si apre per rivelare un cuore morbido e succulento di baccalà. Il sapore delicato del pesce si unisce alla dolcezza della pastella, all’aromaticità del prezzemolo e all’eventuale nota piccante del peperoncino, creando un equilibrio di sapori che delizia il palato.
500 gr. baccalà
350 gr. farina
270 ml acqua
2 uova
prezzemolo e pepe nero
2/3 cucchiai di parmigiano grattugiato