Le Brioches danesi al cioccolato sono dolci ideali per la colazione. Morbidi, golosi e si mantengono morbidi per parecchi giorni.
La ricetta l’ho presa dalla grande enciclopedia Curcio. Io non mi trovo le foto dei passaggi, ma vi assicuro che sono super buone.
Per la pasta
500 g di farina
20 g lievito di birra
50 g zucchero
1/4 scarso di latte tiepido
una presa di sale
50 g di burro
Per il ripieno
1/2 l di latte
un baccello di vaniglia
50 g di zucchero
30 g di fecola
1 tuorlo
50 g burro
inoltre
farina per spianare la pasta
20 g burro fuso
30 g di zucchero
burro per ungere
Per la glassa
100 g di cioccolato da copertura
4 cucchiai di latte
100 g di zucchero al velo
25 g burro
mandorle a lamelle per cospargere