Gli gnocchi cremosi con pomodorini gialli e rossi, sono un primo davvero godurioso.
Io gli gnocchi li ho preparati in casa, ma se volete potete utilizzare anche quelli già pronti.
Ingredienti per 4 persone
Per gli gnocchi
800 g di patate
300 g di farina
1 uovo
Per il condimento
300 g o anche più di pomodorini gialli e rossi
1 spicchio di aglio
basilico
olio 8 cucchiai
mezzo bicchiere di latte
Ingredienti per due persone
3 zucchine
5 pomodorini
prezzemolo e basilico
mezza cipolla
olio extravergine d’oliva
pepe nero
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
mezza dose di gnocchi (clicca qui)
In un tegame rosolare dolcemente nell’olio cipolla, basilico e prezzemolo. Aggiungere i pomodorini, salare e far cuocere per qualche minuto.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolare e mantecare nel condimento insieme al parmigiano.
Volendo si può aggiungere anche qualche cucchiaio di panna da cucina.
Gli gnocchi filanti sono un primo molto saporito. Il condimento è preparato con la salsiccia stagionata e passata di pomodoro. Per la preparazione degli gnocchi seguite in link.
Gnocchi di patate clicca qui
150 g di salsiccia
1 scatola di pomodori pelati e passati olio q.b.
1 spicchio d’aglio
mozzarella
qualche cucchiaio di parmigiano
pepe nero
Gnocchi con sugo di salsiccia e rucola, sono un primo davvero buono e saporito. La rucola dona a questo piatto un tono davvero particolare. Se volete potete utilizzare anche il pecorino al posto del parmigiano.
Per gli gnocchi
1 kg. di patate
350 gr. farina (seguendo questo procedimento e senza uovo)
Per il sugo
Salsiccia fresca
olio q.b.
1 spicchio d’aglio
1 scatola di pomodori pelati
un pizzico di sale
Rucola e parmigiano q.b.
Preparate gli gnocchi come da link
Fate rosolare lentamente la salsiccia insieme allo spicchio d’aglio e l’olio. Una volta rosolata da tutti i lati unite i pomodori a pezzettoni.
Fate cuocere a fiamma bassa, aggiustate eventualmente di sale e spegnete.
A questo punto condite con il sugo e parmigiano.
Come vi dicevo in premessa se gradite potete sostituire il parmigiano con il pecorino oppure la ricotta stagionata ed una spolverata di pepe nero. Vi garantisco che sono una vera goduria!
Ecco come si presenteranno gli gnocchi con sugo di salsiccia e rucola.
Gli gnocchi di patate sono tra le ricette, di tradizione italiana, conosciute il tutte il mondo. La ricetta apparentemente è facile, ma per la buona riuscita servono alcuni accorgimenti. Una volta lessate le patate schiacciatele e poi lasciatele intiepidire prima di impastarle. In questo modo assorbiranno meno farina ed otterrete degli gnocchi morbidi. Possono essere sia lisci che rigati dipende dai propri gusti. Io oggi ho messo anche l’uovo, ma vanno bene anche senza.
Si prestano a molti condimenti: dal ragù, alla bolognese con i funghi, con le verdure insomma basta solo avere un pò di fantasia. Ottimi anche alla sorrentina con la mozzarella filante.
ingredienti per 4-6 persone
1 kg. di patate
350 gr. farina;
1 uovo » Read more