Gli Gnocchi di acqua bollente – somigliano a quelli di patate. Sono un piatto tipico del mio Paese e vengono chiamati rascatieddr. Piatto povero che viene impreziosito dal condimento. Il condimento classico è il ragù o sugo con carne d’agnello e pecorino, ma ovviamente si possono condire in mille altri modi. Buonissimi anche al forno con la mozzarella, pepe nero e parmigiano.
Hanno la consistenza degli gnocchi di patate.Vengono preparati con l’acqua bollente e farina. Io li faccio da una vita e ogni volta riscuotono successo…
Una volta pronti volendo potete distribuirli su un vassoio coperto da carta forno e surgelarli. Per l’utilizzo non occorre scongelare, ma versare direttamente nell’acqua in ebolizzione. Provateli con vari condimenti, sono sempre buonissimi.
L’acqua non prendete quella del rubinetto, serve quella in ebolizzione.
Allacciate il grembiule ed iniziate la preparazione. Sono buonissimi: provare per credere!
600 gr. di farina;
400 ml. di acqua bollente;
400 ml. di acqua bollente;