Focaccia barese ricetta di ammodomio
Ingredienti per una teglia di cm 30 di diametro
300 gr farina 00
250 ml circa di acqua appena tiepida
6 gr di lievito di birra fresco
½ cucchiaino scarso di zucchero
2 cucchiaini rasi di sale fino
per il condimento:
50 gr d’acqua
30 gr di olio extra vergine + altro per ungere la teglia
10-12 pomodori pachino
10 olive verdi io quelle nere
3-4 grossi pizzichi di sale (abbondanti)
origano fresco