I fiori di zucca in pastella e ripieni sono una vera bontà. I fiori di zucca hanno un sapore delicato. Molte sono le preparazioni: da fritti in pastella, ripieni in forno, con il risotto, sulla pizza o con la pasta. Hanno un effetto diuretico e drenante. Poveri di grassi e ricchi di proteine.
La ricetta di oggi è con un ripieno di prosciutto cotto e mozzarella e poi passati velocemente nella pastella e fritti in olio caldo.
acqua q.b.
1/2 lievito di birra,
mezzo bicchiere di birra,
300 gr. farina,
sale q.b.
15 fiori di zucca,
1 grossa mozzarella,
100 gr. prosciutto cotto,
filetti di acciughe » Read more