I filatidd…o spaghetti fatti a mano, sono un formato di pasta che lega con qualsiasi condimento. L’altro giorno mi sono cimentata in questa preparazione. A dir la verità guardando in rete mi sono resa conto che sono molto simili ai “pici”.
Ormai sapete bene che mi piace moltissimo preparare la pasta in casa.
La preparazione è davvero semplice e questo impasto si stende senza problemi. I filatidd si adattano a qualsiasi tipo di condimento.
500 g di farina 00
1 bicchiere di acqua tiepida (125/140 ml)
1 uovo intero
un pizzico di sale
2 cucchiai di olio