Le melanzane fritte piccanti, sono un contorno semplice e molto saporito. Come tutte le mie ricette si tratta di un contorno semplice e veloce.
Sono buone sia calde che tiepide e si accompagno bene sia a carni che formaggi.
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Pochi gli ingredienti usati: melanzane, pomodorini, olio e peperoncino.
1 kg di melanzane
6 pomodorini pachino
1 spicchio di aglio
1 peperoncino piccante
olio q.b.
basilico fresco e prezzemolo.
Il risotto al pomodoro e basilico è un piatto semplice e molto gustoso. Si tratta di un primo che dando sfogo alla vostra fantasia potrete creare molte varianti. Infatti, io a fine cottura ho aggiunto della scamorza ma se volete potete aggiungere della cipolla caramellata, o della zucchine saltate in padella, della ‘ndujia o anche senza nulla.
Io ho usato il nostro riso della Piana di Sibari che vi invito ad assaggiare.
Ingredienti per 4 persone
1 scalogno
6 tazzine di riso oppure dipende dalla vostra fame
3 cucchiai di vino bianco
1 passata di pomodoro
2 bicchieri di acqua o brodo
4 foglie di basilico+ altre per la decorazione
sale e pepe nero
100 g di scamorza
70 g di parmigiano
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I cannaricoli al vermuth e cannella, sono dei dolcetti fritti che vengono preparati nel periodo di Natale. Gli ingredienti sono come quelli dei crustuli e precisamente: farina, olio, vermuth e la cannella. Una volta fritti vengono passati nello zucchero semolato oppure di prepara uno sciroppo con il liquore strega, acqua e zucchero. Vi ho incuriosito? Allora non vi resta che leggere la ricetta.
500 g di farina per dolci
1 bustina
2 uova
75 g di zucchero
125 ml di olio
125 ml vermuth
cannella
per lo sciroppo
mezza tazza di strega
mezza tazza di acqua
1, 5 tazza di zucchero
inoltre zucchero vanigliato q.b.
La treccia di pan brioche farcita è una ricetta semplice, facile e molto saporita. Ideale da servire con l’aperitivo o in un buffet. Gli ingredienti per la farcitura potete sceglierli voi in base a quello che avete nella vostra dispensa. Io ho usato del salame stagionato e formaggi, ma volendo potete mettere anche della verdura. (Ricetta di Patrizia Ferrato)
Ingredienti per una treccia
550 g di farina tipo manitoba
mezza bustina di lievito mastro fornaio
1 uovo grande
250 ml di latte tiepido
30 g di zucchero
50 ml di olio d’oliva
1 uovo per spennellare
per il ripieno
100 g di salsiccia stagionata
150 di scamorza fresca
qualche tocchetto di emmenthal – sottilette