Questa Cheesecake al cioccolato non è con la preparazione a freddo, ma viene cotta. La preparazione è più o meno quella classica partendo dai biscotti tritati con l’aggiunta delle mandorle ed uniti al burro. Poi si lavora la ricotta con lo zucchero e si profuma con il caffè e la strega. Una volta sistemata la crema sulla base di biscotti si cuoce in forno. Non sformatela da calda altrimenti potrebbe rompersi. E voi conoscevate questa versione?
120 gr. biscotti tipo “oro saiwa”
100 gr. zucchero
100 ml di latte
500 gr. ricotta fresca
150 gr. cioccolato fondente
2 uova
1 o 2 cucchiai di caffè
50 gr. mandorle
100 gr. burro
1 cucchiaino di cacao amaro
2 cucchiai di liquore “Strega”