La brioche all’uvetta è ideale per la prima colazione. E’ un dolce di origine campagnola!!
Una soffice brioche con uva sultanina. L’uvetta se gradite potete ammorbidirla in un pò di liquore.
Ingredienti per 4 persone
300 gr. di farina
25 gr. di lievito;
150 gr. di zucchero;
sei cucchiai di latte;
150 gr. di burro;
due uova;
un pizzico di sale;
100 gr. di uvetta
Il babà è uno dei dolci tipici della tradizione napoletana, insieme alle sfogliatelle.
Esistono moltissime ricette e comunque il babà non è un dolce semplicissimo.
Per questa ricetta ho usato un normale frullatore, ma potete usare anche l’impastatrice. Il babà va bagnato per bene con una bagna al rum e se lo volete bello spugnoso abbondate con il liquido.
Ingredienti:
Queste sono le dosi per un babà di circa 30 cm;
Lievitino:
50 gr. di farina Manitoba;
25 gr. di lievito;
50 gr. di acqua;
1 cucchiaino di zucchero;
Per il babà;
250 gr. farina Manitoba;
7 uova intere;
2 cucchiai rasi di zucchero;
100 gr. di burro morbido;
1 pizzico di sale;
Per la bagna:
700 gr. di acqua;
350 gr. di zucchero;
scorza di un limone;
scorza di arancia;
rum a piacere;