I Tortaniddr o ginetti di Pasqua con naspro sono dei dolci a pasta dura tipo biscotto e si usano per decorare le Palme che si portano a benedire appunto la “domenica delle Palme”.
Sono conosciuti un pò ovunque in Calabria ed ognuno ha la propria ricetta più o meno simile e che si tramanda da mamma in figli. Dal sapore neutro, vengono resi golosi appunto dal nastro. Albume, zucchero a velo e succo di limone.
Affrettatevi a preparali ed anche se quest’anno non si potrà andare a benedire le Palme ascolteremo la Santa messa in televisione.
1 kg di farina
10 uova intere
1 pizzico di sale
1 limone grattugiato
150 ml di olio d’oliva
2 bustine di lievito istantaneo per dolci
500 gr di zucchero al velo (la quantità è indicativa, dipende dalla grandezza dell’albume)
2 albumi;
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di succo di limone.
