I dolcetti morbidi alle mandorle sono a pasta morbida e cosparsi di zucchero al velo.
Il gusto intenso è ottenuto dalla presenza delle mandorle armelline, che vengono ricavate dai noccioli delle albicocche e pesche, ma attenzione vanno usate in piccole dosi.
La lavorazione è semplice: le mandorle tritate vengono lavorate insieme agli albumi e lo zucchero. L’impasto, una volta pronto, va tenuto in frigorifero per una notte intera. Questi biscottini sono ideali da servire con il caffè oppure una tazza fumante di tè. Si mantengono morbidi per parecchi giorni.
300 g di mandorle pelate 3 albumi d’uovo 160 g di zucchero la buccia di un limone 50 g di zucchero a velo
La caprese è un dolce tipico della tradizione italiana, originario della regione Campania.
La base della caprese dolce è composta principalmente da mandorle tritate finemente, zucchero, burro, uova e cioccolato fondente. Il cioccolato dona al dolce un aroma ricco e avvolgente, mentre le mandorle conferiscono una consistenza morbida e un sapore leggermente croccante.
Se avete poco tempo a disposizione e ospiti improvvisi vi suggerisco i preparati per pasticceria della ditta San Martino. Con pochissimi gesti e minuti sbalordirete i vostri ospiti. La scorsa domenica ho preparato la “Caprese”, volendo si possono aggiungere qualche mandorla in più tritata.
1 confezione di preparato per Caprese “San Martino“ 125 g burro 3 uova intere
Sciogliere il burro a bagnomaria. Versare il contenuto della busta in una terrina o ciotola del robot, aggiungere il burro liquefatto e le uova. Mescolare per qualche minuto con lo sbattitore sino ad ottenere un composto omogeneo. Sistemare dentro una teglia, cm 26, imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 30 minuti.
Far raffreddare e poi cospargere di zucchero a velo.
Per preparare la torta caprese con i preparati della ditta San Martino, è sufficiente seguire le istruzioni riportate sulla confezione del mix. Mescolare il preparato con uova e burro fuso, quindi versare il composto in uno stampo da forno e infornare seguendo le indicazioni di temperatura e tempo di cottura fornite.
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