La pasta biscotto è una base morbida, che viene usata per la preparazione di rotoli.
La consistenza della pasta biscotto è soffice e si presta a qualsiasi ripieno.
Per la pasta biscotto
5 uova
30 g di farina di mandorle
70 g di farina Molino Golia
140 g zucchero semolato
la buccia grattugiata di un limone
Per la crema
3 tuorli;
4 limoni;
1/2 l. di acqua;
100 gr. di fecola di patate;
150 gr. di zucchero;
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