6 uova
130 g di zucchero
110 di farina per dolci “Molino Golia”
20 g di fecola di patate
la buccia di un limone grattugiata
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Per la crema
5 tuorli
5 cucchiai di farina
5 cucchiai di zucchero
500 ml di latte
la buccia grattugiata di un limone
400 g di fragole
2 cucchiai di zucchero
il succo di mezo limone
6/7 meringhe
Ingredienti per 5 tartellette:
250 gr farina
3 cucchiai cacao
150 gr burro
3 cucchiai di zucchero
6 cucchiai acqua
100 gr cioccolato fondente
granella nocciole
frutta a piacere
torta gel 1/2 busta
crema pasticcera
Preparare la frolla mischiando con le dita delicatamente prima il burro, poi la farina e il cacao e man mano unire il resto degli ingredienti
Prelevare piccole quantità di impasto disporre dentro agli stampi e bucherellare il fondo.
Sistemare dentro della carta di alluminio e cuocere a 180° per 15 minuti
poi togliere l’alluminio e continuare a cuocere fino a quando risulteranno croccanti. Mettere del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria sui bordi delle crostatine
capovolgere la crostatina sulla granella di nocciole.
Mettere il restante cioccolato fuso al centro e lasciare solidificare in frigo
Distribuire la crema pasticcera
Sopra la frutta a piacere
Preparare il tortagel con 125 ml d’acqua, 2 cucchiai di zucchero e mezza bustina
Crostata alle pesche e mascarpone-nutella
una dose di Pasta frolla vedi ricetta
1/2 l di crema;
3 pesche,
4 cucchiai di zucchero
la buccia di 1 limone grattugiato
Per la farcitura mascarpone e nutella
500 gr mascarpone
1 barattolo piccolo di nutella
Preparare la pasta frolla e metterla in frigorifero,
Dopo foderare una teglia e cuocere la frolla con sopra i fagioli;
Preparare la crema pasticcera e metterla a raffreddare;
In una padella rendere le pesche a pezzettini, aggiungere lo zucchero e farle caramellare
aggiungerle alla crema…
Prendere il guscio di frolla e coprirlo con la crema e pesche;
