I saccottini non sono altro che delle morbide brioche realizzate in casa. Per la farcitura io ho usato crema pasticcera ed amarene ed altri crema pasticcera e nutella, ma naturalmente potete cambiare come meglio credete.
Queste delizie sono dei dolci ideali per una sana colazione o merenda dei vostri bambini, ma sono amati anche dai grandi.
Possono essere anche un’idea per un compleanno da servire nel buffet dei dolci.
Naturalmente per la buona riuscita di questi dolci, ma di qualsiasi altro optate per ingredienti di primissima qualità ad iniziare dal burro così come la farina ed altro.
500 gr. farina
130 gr. burro a temperatura ambiente
3 uova
5 gr. di lievito disidratato,
140 ml di latte,
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di sale,
un pò di latte per spennellare
1/2 l. di crema pasticcera
amarene
nutella
Sistemare tutti gli ingredienti nella ciotola del Ken e lavorare con il gancio per almeno 10 minuti fino ad avere un impasto morbido e liscio.
Raccogliere la pasta, metterla in una ciotola e far lievitare in un luogo caldo per due ore circa fino al raddoppio del volume.
Dopo la lievitazione tagliare tanti piccoli pezzetti (all’incirca 50/60 gr), appiattirli leggermente e sistemare un bel cucchiaino di crema ed una amarena e dare la forma del saccottino. In altri ho messo crema e nutella.
Per distinguere i ripieni ad alcuni ho fatto sopra una pallina.
Far lievitare per altri 30 minuti e dopo cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.