Sevillanos sono pasticcini spagnoli allo sherry, conosciuti per il loro delizioso sapore e la loro consistenza morbida. Prendono il nome dalla città spagnola di Siviglia, dove sono particolarmente popolari.
La caratteristica distintiva dei Sevillanos è il loro sapore unico e aromatico, che deriva principalmente dallo sherry utilizzato nell’impasto.
La consistenza morbida dei Sevillanos li rende perfetti da gustare accompagnati da una tazza di caffè o tè, sia per una colazione indulgente che per una merenda rilassante. Sono spesso decorati con una leggera spolverata di zucchero a velo per un tocco finale di dolcezza.
In Spagna questi dolcetti vengono serviti dopo pranzo con il caffè, ma vanno benissimo anche come dessert o con il tè.
4 uova
100 g zucchero
50 g farina
due cucchiaini da tè di lievito in polvere
100 g mandorle macinate
3 cucchiai di sherry
burro per ungere
Per lo sciroppo
200 cc di sherry
100 g zucchero