250 gr nocciole
250 gr zucchero semolato
125 gr albumi
Tritare le nocciole non troppo finemente e poi unire lo zucchero e gli albumi.
Sistemare il composto in un tegame e porre sul fuoco portando ad ebollizione.
Lasciar cuocere per pochi minuti. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
Con l’aiuto di due cucchiaini sistemare una piccola quantità di impasto su una teglia coperta di carta da forno. Continuare l’operazione fino ad esaurimento.
Per facilitare l’operazione è preferibile bagnare ogni tanto i cucchiaini
Cuocere in forno a 160° per 15-20 minuti. Lasciare raffreddare nel forno.
