Il dessert al mascarpone e cioccolato o simil tiramisù dovete assolutamente provarlo. In questa ricetta non ho messo gli albumi ed i tuorli li ho lavorati a bagnomaria.
Somiglia moltissimo all’originale. Io ve lo consiglio.
5 tuorli
7 cucchiai di zucchero
300 ml di panna
500 gr. di mascarpone
3 cucchiai di cacao amaro
8 tazzine di caffè
1 pacco di savoiardi
La charlotte al cioccolato è uno di quei dolci ideali da servire per un dopo pranzo. Elegante, delicata e soprattutto buona.
Si tratta di una base biscotto con sopra una crema al cioccolato e poi decorata con panna e frutta.
Per la base
3 uova
90 gr. di zucchero
90 gr. di farina
per la crema
1/2 l. di latte
4 tuorli+1 uovo intero
20 gr. di farina
30 gr. cacao
3 cucchiai di rum
200 gr. di zucchero
100 gr. cioccolato fondente tritato
1 bustina di vanillina
12 gr. di colla di pesce
200 gr. panna
La Zuppa inglese al caffè è diversa dalla preparazione classica dove i savoiardi vengono bagnati nell’alchermes. I savoiardi sono i classici biscotti che vengono utilizzati per parecchi dolci al cucchiaio.
La mia versione prevede l’utilizzo dei pavesini che a mio parere con la crema legano benissimo. Se voi invece siete fedeli ai savoiardi potete utilizzarli anzi, sul blog c’è anche la ricetta di come prepararli, quindi vi invito a cercarla.
La zuppa inglese è preparata creando in una profila uno strato di pavesini bagnati nel caffè ed alternando la crema che si consiglio di lasciarla un pò più morbida.
Ed ora leggete la ricetta e se amate il caffè questo è il dolce giusto per voi.
Inoltre la zuppa inglese è un dessert che si può preparare anche in anticipo, e si pò preparare o in un’unico contenitore oppure in coppette, che naturalmente vanno tenute in frigo. Al momento di servirlo potete coprire con un leggero strato di cacao amaro.
confezione di pavesini;
1 l. di crema pasticcera
Caffè (1 macchinetta da sei tazze)
Prendete un contenitore ed aggiungete qualche cucchiaio di crema.
Bagnate i pavesini nel caffè e disponete nella ciotola e poi sulla superficie coprite con abbondante crema.
Ricoprire con altri pavesini e continuare lo stesso procedimento fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti.
Terminare con lo strato di crema e qualche cucchiano di caffè.
