Questa crostata l’ho preparata in occasione dell’onomastico di mio cognato. A lui è tanto piaciuta. La base della frolla viene farcita prima con la confettura di fragola e poi coperta con una densa ganache al cioccolato…servita fredda è davvero molto buona.
Per la pasta frolla
250 g farina
120 burro freddo
120 g zucchero semolato
50 g cacao amaro
2 tuorli
per il ripieno
150 ml panna
200 g cioccolato fondente
4 cucchiai di cinfettura di fragole
Dentro una ciotola sistemare la farina e il burro a pezzetti. Sbriciolare velocemente e poi unire le uova, lo zucchero e il cacao. Amalgamare gli ingredienti e poi raccogliere a palla. Far riposare dentro al frigo per 30 minuti.
In un pentolino versate la panna. Far scaldare e poi unire il cioccolato a pezzetti. Far sciogliere completamente e poi far raffreddare.
Su un foglio di carta forno stendere uniformemente la pasta frolla. Sistemare dentro una teglia della circonferenza di cm 24. Coprire con un foglio di carta forno e sopra sistemate dei fagioli oppure riso.
Far cuocere per 15 – 20 minuti. Una volta raffreddata sistemare su un vassoio. Con l’aiuto di un cucchiaio livellare uniformemente la confettura di fragole e poi aggiungere la ganache fredda.
Decorare a piacere.
Vi piace il profumo del gelsomino?
