Il crème caramel, o latte alla portoghese, è un dolce al cucchiaio che viene servito come dessert.
La sua ricetta risale all’antica Roma. Si tratta di una crema delicata alla vaniglia ed avvolta da uno strato di morbido caramello.
Può essere preparato in porzioni monodose oppure in un unico stampo.
Per la sua buona riuscita sono però necessari ingredienti di ottima qualità e freschi: Latte o panna, uova, zucchero e bacca di vaniglia.
Il crème caramel è ottimo da servire ad un fine pasto o anche a merenda.
500 ml di latte intero o panna
2 tuorli
3 uova intere
120 g di zucchero semolato
1 bacca di vaniglia
PER IL CARAMELLO
150 g di zucchero semolato
2 cucchiai di acqua
1 cucchiaino di succo di limone filtrato