La ricetta delle “delizie al limone” mi è stata fornita da Manuela. Io ho preferito fare una delizia grande al posto di quelle piccoline. Ho apportato alcune modifiche…vi metto le mie dosi modificate.
Per il pan di Spagna
6 uova
150 gr. di farina
150 gr. di farina
60 gr. di zuchhero
la buccia di un limone non trattato
la buccia di un limone non trattato
praticamente le dosi sono di 25 gr di farina e 10 gr. di zucchero per ogni uovo
Per la crema al limoncello
2 uova
4 cucchiai rasi di farina
4 cucchiai rasi di farina
700 ml di latte intero
mezzo bicchiere di limoncello
160 gr. di zucchero
1 limone non trattato
Per lo sciroppo
300 ml di acqua
200 gr. di zucchero
1 bicchiere di limoncello
300 ml di acqua
200 gr. di zucchero
1 bicchiere di limoncello
1 limone non trattato
Per la glassa
400 ml di panna fresca
metà dose di crema al limoncello
1 limone grattugiato
1 limone grattugiato