Crostata buonissima, un dolce che parla da solo. Una crema golosissima contenuta in uno scrigno di pasta frolla friabile e morbida. La crema pasticcera l’ho aromatizzata con il pralinato.
Ecco, il pralinato vi consiglio di tenerne sempre una scorta in frigo. Ed ora seguita la ricetta.
per la frolla utilizzate questa ricetta…
allora intanto ho preparato una crema pasticcera, alla quale ho aggiunto prima 100 gr di cioccolato al latte e 50 gr fondente sciolto a bagnomaria. Poi ho aggiunto, una volta fredda, un pochino (sono andata ad occhio ) di marsala, poi ho messo un pochino di crema da parte e in questa ho aggiunto anche un due cucchiai di pralinato
poi ho aggiunto in entrambe le creme 100 gr di cioccolato fondente a pezzetti e 100 gr di mandorle sbriciolate leggermente.
Poi con la pate sucrée avevo già preparato mi sono venute fuori una tortiera da crostata di diametro 24 e due crostatine..(le ho cotte più o meno una ventina di minuti con carta da forno e fagioli secchi sopra)…quando la crostata e le mini porzioni erano erano belle fredde ho riempito le crostatine con crema con l’aggiunta di pralinato (queste a parte perchè il pralinato a mio fratello non piace molto) e con la crema senza pralinato la crostata…ho guarnito con della granella di nocciole…et voilà…
