Crocchette di riso con cuore di ‘nduja e provola, sono degli stuzzichini da mangiare con l’aperitivo o durante il pasto. Si lessa il riso e poi si condisce con uova, pepe nero e formaggio parmigiano. All’interno vengono farcite con la ‘ndujia e provola e poi fritti in abbondante olio caldo.
Ingredienti
500 g di riso della Piana di Sibari
4 uova
pepe nero
70/80 g di parmigiano grattugiato
‘ndujia e provola a piacere