La crema pasticcera è una delle basi fondamentali della pasticceria, una preparazione cremosa e densa che viene utilizzata per farcire torte, pasticcini, bignè e molti altri dolci.
Questa crema è ottima da usare per farcire torte per cui ho usato più amido per solidificare di più !! Se volete fare una crema più fluida da mangiare a “cucchiaiate” usate 40 gr di farina e 80 gr di zucchero che viene buona ugualmente!!
INGREDIENTI:
4 tuorli
500 ml latte
80 gr farina o amido di mais (io ho usato l’amido)
100 gr zucchero
1 stecca vaniglia o vanillina