La ricetta di questa Crema al limone è davvero perfetta sia per farciture che da cuocere in forno. Se preferite potete aromatizzarla anche con la vaniglia oppure potete aggiungere anche del cacao. Insomma, si presta a moltissime varianti.
Seguendo questo metodo si prepara in pochissimi minuti.
Dai, seguitemi…
Ingredienti
1 l di latte intero meglio se quello fresco
200 g di zucchero semolato
130 di farina 0
5 tuorli
la buccia di 1 limone bio
Pasta frolla
250 g farina
125 g zucchero
100 g burro
1 uovo intero
1 tuorlo
la buccia di un limone grattugiato
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito in polvere
crema
3 tuorli
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1,5 foglio di colla di pesce
1/2 l di latte
inoltre: 200 d mascarpone
4 cucchiai rasi di zucchero vaniglaito
2 cucchiai di limocello
gocce di cioccolato
Preparate la farina a fontana e unite il burro. Iniziate a lavorare velocemente fino ad ottenere un composto sbriciolato. Unite lo zucchero, il pizzico di sale, le uova, il lievito e il limone grattugiato. Raccogliete il composto a palla e lasciate riposare in frigo per almeno trenta minuti.
Fate scaldare il latte. Sbattete leggermente le uova con lo zucchero, unite la farina e lavorate per bene. Unite il composto di uova al latte caldo e portate a cottura la crema. Mettete a bagno la colla di pesce, poi strizzatela e scioglietela in un pentolino insieme a un cucchiaio di acqua. Unite alla crema tiepida.
Sbattete il mascarpone con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia, poi unite il liquore.
Infine unite il mascarpone alla crema pasticcera e aggiungete le gocce di cioccolato.
Crema alla nutella
Ingredienti
3 tuorli
5 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di fecola
600 ml latte intero
qualche cucchiaio di nutella o comunque a piacimento
Scaldare il latte. Sbattere leggermente i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, la fecola e amalgamare per bene.
Versare velocemente il composto di uova nel latte e addensare a fiamma media girando (senza incamerare aria) continuamente.
Una volta addensata, fuori dal gas, aggiungere la nutella e amalgamare per bene.
Crema pasticcera altra versione e si perché di versioni e dosi ce ne sono davvero tante.
Questa versione provate ad aromatizzarla con del marsala, vedrete che buona.
Naturalmente inutile dire che questa crema è ottima per farcire torte e biscotti, ma altrettanto buona da servire in coppa con qualche biscottino.
Prova anche questa QUI
Ingredienti
3 tuorli
60 gr. di zucchero
75 gr. di farina
1/2 l. di latte intero
buccia di limone
La crostata della NONNA è un dolce morbido e cremoso. Perfetto per molte occasioni ed è molto indicato per la colazione o merenda.
Voi conoscete la torta della nonna ? Penso proprio di si. Almeno una volta ognuno di noi l’ha mangiata. Io ho coperto la crostata con un altro strato di frolla e poi in superficie ho distribuito i pinoli.
Siete curiosi di vedere il risultato? Non vi resta che sfogliare la pagina e capire se vi ho detto la verità.
Per la frolla:
400 gr di farina
150 gr di zucchero
170 gr di burro
1 uovo intero e 3 tuorli
la scorza di un limone grattugiata
1 bustina di lievito
crema pasticcera
pinoli
Per prima cosa preparare la crema con
4 tuorli,
10 cucchiai di zucchero;
4 farina,
600 ml di latte