Millefoglie di pesce azzurro, crema di pomodoro, salsa alla bufala e pesto di basilico
ingredienti per 4 persone:
Per la millefoglie:
2 sgombri (700 g) oppure pesce bandiera
160 g mozzarella di bufala
50 g pomodorini pachino
2 g basilico
5 g olio extravergine
4 g aglio
2 g rosmarino
q.b. sale e pepe